商品説明

*製品の特徴*

【刃部】

17層のダマスカス鋼材を、強度の必要な峯部分は厚く、
刃部にかけては鋭く切れるように薄く、熟練職人が
1丁1丁ハンマーで鍛え上げた手造りの包丁です。
緩やかな皮の流れのような刃部の鋼模様は、ハンマーで刀身を鍛え上げ、
刃先だけでなく刃部全面に焼入れを行うことで初めて浮かび上がります。

そして、微妙な打ち加減の違いにより1丁1丁模様は異なっています。

また、この鍛造作業によりバランスも改善され、
長時間ご使用頂いても疲れにくく、刻みものなども思い通りに調理できます。

中心部の切れ刃の鋼には武生特殊鋼材製VG1鋼を使用しているため、硬度が非常に高くなっています。
使い始めの鋭く軽快な切れ味を長期間保持でき、錆にも強いので、永くご愛用頂けます。

【ハンドル部】

ハンドル部は口金付きなので食材カス等が付着しにくく衛生的に使用できます。
持ち手には、耐久性が高く、艶の良いマホガニー合板を使用しておりますので、
温かみがあると同時に劣化しにくいのが特徴です。

品質表示

全長					約290mm
刃長					約170mm
重量					約160g
材質					ステンレス鋼（V金1号）
製造国					日本